cuisine chinoise - La cuisine chinoise

cuisine chinoise

2 août 2013

Canard à la bière

Ingrédients 1/2 canard un piment vert 300 ml de bière Assaisonnement 5 gousses d’ail 1 ciboule 5 g de gingembre 3 cuillerées à thé de sauce de soja 1/2 cuillerée à thé de sauce de soja profonde 4 g de sucre 2 g de sel 1 anis étoilé 4 piments secs 20 ml...

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Tags: recette chinoise, cuisine chinoise, bière, canard

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30 mars 2013

Bœuf au céleri en branche

Pour un plat de 600 g Preparation: 8 minutes Cuisson: 5 minutes Ingredients 300 g de branches de céleri 250 g de bœuf dans le filet ou de pièce à foudu 15 cl d’eau 2 cuillerées à soupe jde sauce de soja 1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson 1 cuillerée...

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Tags: cuisine chinoise, bœuf

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28 mars 2013

Tofu poêlé au poivre vert

C’est un plat sobre, rapidement réalisé. Le tofu est traditionnellement pressé en blocs fermes pour les plats sautés et mijotés, en blocs tendres et soyeux pour les soupes , les sauces. Recuit et pressé à nouveau, il donne des pates très fermes idéales...

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Tags: cuisine chinoise, tofu, plat chinois

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12 mars 2013

Emincé de bœuf à l’oignon

Pour un plat de 500 g Préparation : 8 minutes Cuisson : 6 minutes Ingrédients 200 g de filet de bœuf ou de pièces à fondue 3 à 4 oignons jaunes ou doux (350 g) 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson 1 cuillerée...

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Tags: cuisine chinoise

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1 mars 2013

Chou chinois sauté à l’aigre-douce

Le chou chinois est présent sur tous les l’étals de fruits et légumes, cultivé en occident depuis le début du 20e siècle. Très digeste, il n’est pas nécessaire de le branchir comme les choux verts, frisés ou pommés. Pour 1 plat de 400 g Préparation :...

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Tags: recette chinoise, cuisine, cuisine chinoise, Chou chinois sauté à l’aigre-douce, chou chinois

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27 février 2013

Dong Po tofu

C’est une recette d’après celle élaborée par Su Dongpo,écrivain sous la dynastie des Song. Pour 1 plat de 600 g Préparation : 10 à 15 minutes Ingrédients 250 g de tofu 120 g de chou chinois, 3 à 4 feuilles 60 g de viande fumée 5 champignons parfumés séchés...

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Tags: recette chinoise, Dong Po tofu, cuisine chinoise, tofu

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