La cuisine chinoise

23 octobre 2013

Poulet sauté aux feuilles de basilic

Ingrédients: 500 g de cuisse de poulet Assaisonnements: 2/3 verre d’huile de sésame, 1.5 verres de vin de riz, 1 verrre de sauce soja, 5 tranches de gingembre, 10 gousses d’ail, 5 piments forts, 1 c.à.s de sucre candi, une poignée de feuilles de basilic...

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22 octobre 2013

L'origine et le développement du «cacalia seigneur»

Le «cacalia seigneur» est mis à jour à la fin de la dynastie des Ming. Au début, il a été utilisé comme un bibelot pour sacrifier à la lune, comme des accessoires. Dans la dynastie des Qing, au lieu de sacrifice de la lune, le cacalia seigneur est devenue...

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21 octobre 2013

Galette aux carottes et courgettes

Ingrédients: 200 g de courgette, 100 g de carotte, 2 œufs, 200 g de farine Assaisonnements: du sel, de l'huile d'olive Etapes: 1. Laver bien la courgette et la carotte. Puis, les râper; 2. Mélanger bien la farine, la carotte, la courgette, l’œuf et le...

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18 octobre 2013

Asperges au bœuf

Ingrédients: 6 asperges, 350 g de bœuf haché, 15 g de maïs, 1/4 carotte Assaisonnements: 1 tranche de gingembre, 1 ciboule, ¼ c.à.c de poivre noir, ½ c.à.c de sel, ¼ c.à.c de sucre, ¼ c.à.c de poivre blanc, ¼ c.à.c de zanthoxylum, 1 c. à thé d’huile végétale,...

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16 octobre 2013

Aubergines frites

Ingrédients: 2 aubergines, 500 g de porc haché, 2 verres de farine, 1 œuf Assaisonnement: du poivre, du sel, des ciboulettes hachées, des gingembres hachés, de la sauce de soja légère, du vin de cuisine, de la levure, de la fécule de pomme de terre, de...

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15 octobre 2013

Potage au tofu

Ingrédients: du tofu Assaisonnements: de la fécule de pomme de terre, du sel, un peu de ciboules hachées, un demi morceau de piment rouge Etapes: 1. Laver et couper le piment rouge en dés. 2. Couper le tofu en monceaux minces, puis, le couper en fines...

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12 octobre 2013

Rouleaux aux champignons et bacon

Ingrédients: 200 g de champignon enoki, 200 g de hericium, 150 g de bacon Assaisonnement: du beurre, du poivre noir, du sel, du vin rouge Etapes: 1. Faire mijoter le hericium dans la soupe de poulet pendant une heure. Puis, retirer et le couper en bandes;...

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9 octobre 2013

Crabe de mer cuit aux nouilles de riz

Ingrédients 1 crabe de mer une poignée de nouilles de riz Assaisonnement 1 ciboule 1 cuillerée à thé de sauce aux huîtres 1 cuillerée à thé de sauce de soja 1 g de sucre 1 g d’essence de poulet un peu d’huile aux sésames Etapes 1. Faire tremper les nouilles...

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