Ingrédients 4 morceaux de tofu 70 g de porc haché 100 g de champignons parfumés frais 2 œufs Assaisonnement 1 grande cuillère de sauce de soja légère 1/2 petite cuillère de sucre un verre d’eau 1 petite cuillère de sauce aux huîtres 1 petite cuillère...

C’est un plat sobre, rapidement réalisé. Le tofu est traditionnellement pressé en blocs fermes pour les plats sautés et mijotés, en blocs tendres et soyeux pour les soupes , les sauces. Recuit et pressé à nouveau, il donne des pates très fermes idéales...

C’est une recette d’après celle élaborée par Su Dongpo,écrivain sous la dynastie des Song. Pour 1 plat de 600 g Préparation : 10 à 15 minutes Ingrédients 250 g de tofu 120 g de chou chinois, 3 à 4 feuilles 60 g de viande fumée 5 champignons parfumés séchés...