Recette chinoise - Saumon aux légumes

Saumon aux légumes

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Préparation - 30 minutes

Ingrédients - 200 g de saumon, 80 g de châtaigne d’eau

Assaisonnement - 4 feuilles de salade, 50 g croustilles de maïs, 50 g de carotte, 50 g d’asperge, 1/2 cuillère de jus de citron, une cuillerée d’eau de vie, 1/8 cuillerée de poivre blanc, une cuillerée de sel

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Etapes

Difficulté: moyen

1. Laver et éplucher la châtaigne d’eau et la carotte. Puis, couper la châtaigne d’eau et la carotte en dés, l’asperge en tranches;

2. Couper le saumon en morceaux;

3. Mariner le saumon avec le jus de citron, l’eau de vie et du sel dans un récipient pendant 15 minutes;

4. Chauffer l’huile végétale dans une poêle, y mettre le saumon. Faire frire à feu moyen pendant 2 minutes. Retirer et égoutter;

5. Chauffer un peu d’huile dans la poêle, y ajouter la carotte, la châtaigne d’eau, l’asperge et 1/4 cuillerée de sel. Faire sauter le tout à feu vif pendant une minute;

6. Y ajouter le saumon. Faire sauter le tout uniformément;

7. Enfin , y parsemer des croustilles de maïs et le mettre dans un bol décore de feuilles de salade. Servir.

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Conseils

1. Mieux vaut ne mettre pas trop de légumes;

2. Ne pas faire sauter les légume pendant un temps long, une minute, ça suffit.

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Comments

[somphet]

Très originale cette recette.

Bonne soirée biz